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年菜吃不完,当隔夜菜吃会致癌?营养师:这食材不要久放

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查看929 | 回复1 | 2021-2-22 14:07:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 匿名用户 于 2021-2-22 17:15 编辑

坐月子是华人文化的重要传统,因为女人在怀孕、生产过程中,身体遭受巨大的变化,使得身心都耗损过度,需要经由调理对策帮助复原。但同样是女人,为什么外国人却没有坐月子这项传统呢?


中医科主治医师表示,欧美女性体格健壮,常听闻妇女产后3日即下床工作;但东方女性体格娇小,在经过9月怀胎及耗力生产后,确实需要适度休息及营养补充。

他进一步解释,从中医观点来看,孕妇经过生产时的用力与出血,造成体力的大大耗损,使产后处于“血不足,气亦虚”的状态,大约需6~8周的时间才能恢复到怀孕前的生理状态。

而这段时间的调养是否得当,关系着未来的身体健康。若能按照正确的方法坐月子,好好的补充营养、充分休息、调整体质,就能带来往后数年的健康身体,甚至有机会疗愈生产前的小疾患。

中医师指出,想要借由做好月子,调整体质,需依据产后不同时期,分阶段性的照护;以及照个人生理状态,进行饮食、药物的调配,才能收取最佳调理效果。

坐好月子阶段任务1 产后1~7天

中医师表示,产妇刚生产完,伤口还在复合,饮食应以清淡为主,避免食用辛燥、刺激类食物,以及过度滋补、燥热的补品,如全酒麻油鸡、全酒麻油腰子等,以免伤口发炎。

此外,孕妇具有特殊生理需求,必须将水分留在体内以增加血液的供应量。他说明,在刚生产完时,生理尚未归于正常,身体依旧容易积累水分,因此在饮水方面需要限制,以防止水肿。

但并非完全不可饮水,产后1周内可限制在1,000cc以内,或使用杜仲煮水来代替白开水,能减少水肿的发生。若有哺乳需求,分泌乳汁所耗损的水分,建议以鸡汤、鱼汤、排骨汤等汤水来补充,让乳汁量提升。

中医师提到,中药则着重于“生化汤”的使用,自然产5~7天、剖腹产7~10天开始可服用7帖的生化汤。一般而言,喝下30分钟后,子宫会收缩有微痛感,也会促使乳汁分泌,不过通常生第一胎,喝生化汤子宫收缩不会很明显。

服用生化汤的目的,主要是要促进恶露的排出。根据临床研究统计,生化汤可以清楚地减少产褥热与感染,让子宫供血充足,改善收缩,即使有稍微伤到子宫内壁都可以帮助其修复,减少将来子宫内息肉、及沾黏。

坐好月子阶段任务2 产后7~14天

产后经过1周,身体已经获得了稍稍的恢复,伤口也逐渐修复中,此时,饮食上可以稍作适度的补养。谢明宪表示,可以开始食用不含酒类的麻油料理,料理方式是姜轻微爆香,再炒入腰子、瘦肉、猪肝、蛋、红蟳等,就不算大补。

麻油可以促进子宫收缩,具有润燥滑肠、滋养肝肾之效,可改善产妇排便问题。如果属于燥热体质,在煮麻油料理时,可不爆姜、不用酒,许多人误以为麻油燥热,事实上,爆香的姜和酒类,才是属性偏热的食材。

此时,中药调理以补血为主,稍作补气。可用中医补血名方“当归补血汤”来加减使用,另外在药材或饮食中可以酌加四神汤的组成成分,补养脾胃,利水袪湿,帮助消化吸收及减少水肿的形成。

麻油炒猪肝
做法:1.老姜用麻油炒香成浅褐色2.加入腰子,翻炒数回,即完成。TIPS:也可将猪肝替换成腰子或桂圆,做成麻油炒腰子、麻油炒桂圆,让坐月子的饮食更有变化。

杜仲腰子汤
作法:1.将腰子剖开成两半,去白筋,表面斜切裂口,再切成3公分小片备用2.老姜用麻油炒香成浅褐色、加入腰子翻炒数回3.再加少许水煮开,倒入杜仲药汁一起煮热4.加入适量米酒、调味料即可食用。TIPS:杜仲要先煮,取药汁备用

坐好月子阶段任务3 产后14天后

经过2到3周的休养及调理后,身体已经进入可以大补的阶段,此时,米酒料理就能进场。谢明宪表示,产后14天后,可以开始吃含酒麻油料理,如麻油鸡等,直到坐月子结束。但提醒体质燥热的妈妈,酒跟麻油的比例要降低。

此时,中药调理主要使用如“十全大补汤”等大补气血的方剂,一般服用3帖,一帖服3天。先煎煮出药汁后,再与鱼或乌骨鸡炖煮,可与麻油鸡交替食用,能帮助卵巢、骨盆恢复,补肾固筋骨。

谢明宪说,产妇若担心含酒料理会导致其分泌的母乳中含有酒精成分,会影响幼儿脑部及神经的发育。建议在食用麻油鸡料理3小时后再哺乳,或在进食前先将母乳挤出储存。

根据研究显示,食用麻油鸡料理半小时后母乳中的酒精浓度会达到最高峰,3小时候则退至0。

麻油鸡
作法:1.锅子加热倒入麻油,待油热后加入姜炒2.再加鸡块炒至7分熟,将1:1的水、酒倒入3.煮开后立即转为小火再煮20~30分钟。

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匿名用户 | 2021-8-24 20:56:35 | 显示全部楼层
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